甜酒曲可以代替酵母粉发面吗?（甜酒曲）

关于甜酒曲可以代替酵母粉发面吗?，甜酒曲这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、制作米酒曲大致可以分为十个步骤：　　第一，将原料配好之后粉碎;　　第二，把粉碎好的原料加水拌匀之后。

2、在曲膜中踩成曲坯;　　第三，保证室温在15到20度之间，在地面上铺上稻皮;　　第四。

3、将曲室粉笔，然后温度会上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点;　　第五。

4、曲坯品温升到38到39度之后，打开门窗，揭去曲坯上的保护膜。

5、给它降温，然后每天翻曲一次;　　第六，晾好之后。

6、再封闭门窗入潮火，使室内气温上升，然后再进行翻曲;　　第七。

7、这是问生物菌丝在表面向里生长，水分和热量由里向外散失，所以室内的温度在保持在44到46度的高温7到8天;　　第八。

8、慢慢的将曲坯的温度降低;　　第九，把品温控制在28到30度之间进行养曲;第十，这时候的曲坯可以出房了。

9、也就是代表能够用了。

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